以90后、95后为代表的年轻人正在成为消费主体，他们是史无前例的“养生一代”，希望食物既要健康又要好吃。在这个风潮下，0糖、0卡、低脂等标签毫无疑问成为食品上新的大势所趋。然而当“0糖”“低脂”成为健康食品的标配，已经无法给消费者留下差异化记忆时，食品品牌如何从同质化中突围?或许，“膳食纤维+”可以为品牌提供一个新的方向。早在2019年，肉业龙头企业金锣就曾高调推出“金锣健食力膳食纤维低脂香肠”，产品一经面世即赢得年轻消费者的青睐。

　　金锣健食力膳食纤维低脂香肠

　　膳食纤维的健康秘密

　　曾有人用“纤维时代”四个字，描述膳食纤维对现在和未来的食品产业在深度、广度及时间长度的深远影响。膳食纤维是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，一度被认为是一种“无营养物质”，长期得不到足够的重视。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现：膳食纤维作为一种可添加到产品中的原料成分，主要功能包括增加饱腹感、改善肠道健康乃至应用到减脂领域，改善食品的质地和稳定性。

　　膳食纤维成新消费主题

　　得益于膳食纤维成分潜在功效和健康属性的加乘，相关食品在消费者的选择中占据更高的权重，呈现出良性的增长态势，并存在着巨大的市场潜力。肉业龙头金锣从这一趋势中看到广阔的市场前景，便潜心研究在肉制品中添加膳食纤维的可行性。

　　通过对从全球十多个国家搜集来的数十种膳食纤维反复实验、细致分析研究后，金锣最终选择了与低脂肉制品能够完美结合的膳食纤维。这种膳食纤维成分作为一种脂代物添加至火腿肠中，可以有效降低和优化脂肪的质量和结构，在不影响产品营养价值的同时，也能有效稳定产品的风味，帮助产品实现减脂不减味、减脂不减营养。

　　作为一款健康明星产品，金锣健食力膳食纤维低脂香肠实现了蛋白质和膳食纤维的科学组合，以及低脂和风味的平衡，碰撞出更有新意的口感，为肉制品创新注入新灵感，也进一步推动肉制品走进健康化革新的“觉醒年代”。